 |
 |
|||
 |
 |
 |
 |
 |
Полезные советыЖир и кости. Прожилки внутри мяса или тонкий слой жира ускоряют приготовление. Большие области жира и жир,стекающий в блюдо,замедляют приготовление,т.к. поглощают энергию,которая могла бы идти на приготовление мяса. Кости,расположенные в центре,не влияют на скорость приготовления,а кости,расположенные с краю,способствуют более быстрому нагреванию мяса вокруг них. Плотность. Глубина проникновения микроволн зависит от плотности продукта. Рыхлые продукты, рубленый бифштекс или пюре,готовятся в микроволновой духовке быстрее,чем плотные продукты (натуральный бифштекс или целые картофелины). Содержание влаги. Влага способствует поглощению микроволн. Продукты с большим содержанием влаги получаются в микроволновой духовке лучше, чем сухие. Добавляйте немного жидкости, но не переусердствуйте. Помните, что вода замедляет приготовление. Протыкайте овощи в кожуре такие, как картофель или кабачки, чтобы образующийся внутри пар мог выходить наружу. Количество. Время, необходимое для приготовления продукта в микроволновой духовке, прямо пропорционально его количеству. Поскольку продукт сам поглотает энергию, один кусочек цыпленка готовится быстрее, чем большая курица. Если энергия делится между большим количеством продуктов, приготовление требует большего времени. Размер. Маленькие кусочки готовятся быстрее, чем большие. Для экономии времени нарежьте мясо на кусочки вели-чиной меньше 5 см, чтобы микроволны доходили до центра куска со всех сторон. Для равномерного приготовления постарайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера. Форма. При приготовлении продуктов, которые обычно бывают неправильной формы, таких, как рыбное филе, цыплячьи 1руаки или отбивные, больше времени требуется для прожаривания более толстых частей. Поэтому кладите куски более толстой стороной к внешнему краю блюда, где они по-лучат большее количество энергии. |
 |
 |
 |
 |