 |
 |
|||
 |
 |
 |
 |
 |
Конвекция[ Пиццы | Изделия из теста и десерт ]
1 маленькая луковица; 25 г масла; щепотка молотой корицы; 25 г поджаренного, толченого миндаля; 25 г свежего хлебного мякиша; 25 г кишмиша; соль; перец; 15 мг меда; 2 большие куриные грудки без костей Очистите и нарежьте лук. Положите в небольшую посуду с маслом. Прикройте крышкой и готовьте в режиме микроволновой печи в течение 1 минуты. Добавьте молотую корицу, миндаль, хлебный мякиш и кишмиш. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Нагревайте мед в режиме микроволновой печи в течение 10 секунд. Разогрейте печь до 180°С. Слегка отделите кожу курицы от мякоти и положите начинку между мясом и кожей. Загните тонкие концы курицы, чтобы форма кусков стала изящной и компактной. Положите курицу в небольшую жаропрочную посуду и обмажьте ее медом. Полейте курицу 60 мл воды. Положите курицу на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 20 минут при 50% и температуре горячего воздуха 180°С до полной готовности. Если верх курицы начинает подгорать, прикройте его небольшими листами фольги. 800 г свинины с кожицей; 1 пучок свежей зелени (лук, корень сельдерея); 1 луковица; 200 мл воды; соль; перец Промыть мясо в проточной воде, вытереть досуха и натереть солью и перцем. Надрезать свиную кожу 'сеточкой' на глубину примерно 1 см. Положить кусок мяса кожей вверх в круглую форму-жаровню, пригодную для микроволн и горячего воздуха. Поставить форму на нижнюю решетку (если таковой нет, то прямо на вращающуюся тарелку) и жарить не накрывая при 50% и температуре горячего воздуха 180°С. Помыть, почистить и мелко нарезать овощи. Добавить в жаровню овощи и лук. Долить воды и тушить до готовности в накрытом состоянии примерно 15 минут при 50% и температуре горячего воздуха 180°С. Вынуть мясо из жаровни, накрыть алюминиевой фольгой и дать ему настояться примерно 10 минут. За это время пропустить соус, образовавшийся при тушении, через дуршлаг, посолить, поперчить и вскипятить еще раз 1-2 минуты при 100% накрыв крышкой. Мясо порезать на куски и подавать вместе с соусом 100 г ветчины; 75 г сыра; 450 г печеного картофеля; 150 мл молока; 1 зубок чеснока; щепотка толченого мускатного ореха; соль; перец. Нарежьте ветчину крупными ломтиками и натрите сыр. Очистите картофель и нарежьте кубиками 1,25 см каждый. Положите картофель в большую жаропрочную кастрюлю с 45 мл холодной воды. Прикройте крышкой и, помешав, готовьте в режиме микроволновой печи в течение 5 минут. Налейте молоко в небольшую миску. Очистите и нарежьте чеснок и добавьте в молоко с миндальным орехом, солью и перцем. Готовьте в режиме микроволновой печи в течение 1 минуты. Обсушите картофель, добавьте ветчину и залейте молоком. Выложите все это в мелкую жаропрочную посуду и посыпьте сыром, положите в печь на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 20-25 минут при 30% и температуре горячего воздуха 200°С пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым. 700 г печеного картофеля; 1 большая луковица; соль; перец; 25 г масла; 1 жирная индейка без костей, разделанная для жарки, весом около 550 г (если мороженная - разморозить); 5 кусочков бекона без кожи. Почистите и тонко нарежьте картофель и лук, разделяя его на колечки. Положите масло в небольшую посуду и растапливайте в режиме микроволновой печи в течение 40 секунд. Снимите оболочку с индейки, включая все нитки. Оберните индейку кусочками бекона и выложите ее на плоскую большую жаропрочную посуду. Выложите слоями вокруг индейки лук и картофель, посолив и поперчив каждый слой. Полейте овощи маслом. Прикройте блюдо крышкой и положите на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 30 минут при 50%, переворачивая индейку. Переверните индейку и готовьте неприкрытой еще 15-20 минут при 50% и температуре горячего воздуха 220°С. Перед тем, как подавать, остудите в течение 5 минут. 900 г говяжей вырезки; 60 г сала; 2 луковицы; 120 г корейки, нарезанной полосками; 1 ст. ложка растительного масла; 1-2 ст. ложки томатной пасты; 3 гвоздики; 2 лавровых листа; 6 горошин черного перца; 750 мл горячей воды; 3 кубика сока для жаркого; 150 мл сухого вина; соль; перец. Нашпиговать мясо салом, посолить и поперчить. Почистить и порезать лук. Порезать корейку кусочками. Положить в круглую жаровню (пригодную для режима микроволн и горячего воздуха) нарезанный лук и корейку вместе с растительным маслом, томатной пастой, лавровым листом, гвоздикой и перцем. Все перемешать. Сверху положить мясо нашпигованной стороной вниз и поставьте жаровню на нижнюю решетку (если решетки нет, то прямо на вращающуюся тарелку микроволновой печи). Жарить не накрывая 10 минут при 50% и температуре горячего воздуха 180°С. За это время растворить кубики сока для жаркого (готовый продукт). Вынуть жаровню с мясом через 10 минут из микроволновой печи, долить к мясу бульон, перевернуть мясо и долить сок для жаркого. После этого - накрыть жаровню. Тушить 35 минут при 50% и температуре горячего воздуха 180°С. Вынуть мясо из жаровни, завернуть в алюминиевую фольгу и положить на тарелку для 10-минутной выдержки. Смешать пищевой крахмал с красным вином и добавить к подливе, образовавшейся при тушении мяса. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и прокипятить при 100% примерно 2-3 минуты. Соус, при необходимости, поперчить и посолить, порезать мясо и подавать его вместе с соусом. 4 тонких шницеля из индейки (по 150г); 4 ломтика сырокопченого окорока; соль; перец; 125г сыра; 2 чайн.ложки рубленого базилика; 2 стол.ложки растительного масла; 3 стол.ложки томатной пасты Шницели вымыть , промокнуть и слегка отбить.Посыпать солью перцем и базиликом. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Поверх мяса положить по ломтику окорока и сыра. Свернуть рулетиками и скрепить зубочистками. Затем рулетики хорошенько обжарить со всех сторон в масле. Влить 250 мл воды. Тушить под крышкой 30 мин на среднем огне. При необходимости добавить еще немного жидкости. Рулетики выложить из сковороды. Добавить в оставшуюся после тушения жидкость томатную пасту. заправить солью и перцем. Подавать мясо вместе с соусом и по желанию украсить зеленью. на гарнир можно подать шпинат и рис. Приготовление 20 мин. Время тушения 30 мин. 3 зубчика чеснока; 1 чайн.ложка сливочного масла; 2 банки очищеных томатов; 2 веточки базилика; 4 большие колбаски для жаренья; 2 стол.ложки муки; 30 г топленого масла; 1 стол.ложка кэрри; соль; молотый черный перец; сахар; Чеснок пропустить через пресс и пассеровать в сливочном масле. Миксером измельчить томаты в пюре и добавить к чесноку. На слабом огне тушить 10 мин. Базилик ополоснуть под струей воды и обсушить. Оборвать и мелко нарезать листочки. Колбаски обвалять в муке и, бысто обжарив на сильном огне в топленом масле, жарить еще на среднем огне по 4 мин. на каждой стороны. Заправить томатный соус кэрри, солью. перцем и сахаром. Добавить измельченные листочки базилика. Жаренные колбаски полить соусом. К этому блюду можно подать овощной салат, французский батон или рис с овощами. Приготовление : 20 мин. |
 |
 |
 |
 |