 |
 |
|||
 |
 |
 |
 |
 |
Конвекция[ Пиццы | Изделия из теста и десерт ] 20,5 см готовый соленый корж; 3 яйца; 150 мл молока или нежирных сливок; несколько луковиц; 418 г консервированного или красного лосося; соль; перец Разогрейте печь до 200°С. Снимите фольгу или металлический поднос и положите корж на жаропрочную тарелку. Взбейте яйца, небольшим количеством смажьте корж. Смешайте молоко с яйцами. Почистите и мелко порежьте лук, добавьте его в яйца. Слейте сок лосося и отделите от рыбы кожу и толстые кости. Осторожно залейте рыбу яичной смесью. Поставьте тарелку с коржом на нижнюю решетку (на металлические лоток), и готовьте в режиме конвекция (духовка) при температуре горячего воздуха 200°С в течение 4 минут. Наполните теплый корж яичной смесью и поставьте его на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 12-15 минут при 40% и температуре горячего воздуха 200°С, пока не затвердеет и не подрумянится. Дайте постоять 5 минут перед тем, как подавать на стол. 300 мл сливок; 300 г сахарной пудры; 6 белков; 2 чайных ложки кукурузной муки; 1 чайная ложка уксуса; 1 чайная ложка ванильной эссенции. Взбить белки до густой пены, постепенно добавить сахар, взбивая до тех пор, пока масса не станет гладкой и блестящей. Добавить муку, уксус и ванилин, уложить смесь на выложенный промасленной бумагой противень для пиццы. Выпекать на нижнем ярусе 35-45 минут при температуре горячего воздуха 130°С. Охладить и украсить взбитыми сливками и свежими фруктами. 225 г пшеничной муки с дрожжами; 5 г пекарского порошка; щепотка соли; 50 г сливочного масла или маргарина; 50 г сушеных абрикосов; 150 мл молока; 1 яйцо; молоко Разогрейте печь (с металлическим лотком внутри) до температуры 200°С. Насыпьте муку, пекарский порошок в посуду, накрошите туда масло, чтобы получились крупные катышки. Добавьте сахар и тонко нарезанные абрикосы. Налейте столько молока, чтобы получилось густое тесто. Раскатайте тесто толщиной примерно 2 см. Разделите на 9 кружков диаметром 6,5 см, при необходимости еще раз раскатывая. Уложите лепешки в круг, с одной в центре, на лист пергаментной бумаги на нижнюю решетку (на металлический лоток). Кружки должны немного касаться друг друга. Смажьте яйцом или молоком верх лепешек. Готовьте при 20% и температуре горячего воздуха 250°С пока не поднимутся и не станут золотисто-коричневого цвета 4 небольших бисквита; 225 г осетинского сыра (брынзы); 25 г размягченного масла; 50 г сахара; 15 г пшеничной муки; натертая на мелкой терке цедра одного лимона; 150 мл сметаны; 2 яйца Разогрейте печь до 180°С. Смажьте маслом жаропрочную посуду с прямыми краями. На дно положите пергаментную бумагу. Нарежьте бисквиты и разложите их, срезанной стороной вверх в посуде, пока дно не будет прикрыто. Прижмите их ко дну. Положите сыр и масло в миску и взбивайте до образования однородной массы. Оставьте 15 г сахара, а остальной смешайте с мукой и добавьте в смесь с сыром. Постепенно влейте в смесь сметану и добавьте тертую лимонную цедру. Разбейте яйца, и отделив белок от желтка, вбейте желток в смесь. Взбивайте яичные белки с оставшимся сахаром, пока не загустеют и смешайте со смесь. Разложите смесь на бисквиты и выровняйте поверхность. Поставьте посуду на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 12 минут при 20% и температуре горячего воздуха 220°С, пока не подрумянится. Дайте пирогу с сыром охладиться, чтобы корочка не потрескалась. 450 г готового замороженного слоеного теста (10 пластинок теста); 400 г мясного фарша; 1 небольшая луковица; 1 яйцо; соль; перец; 1 белок для смазывания; 1 желток для смазывания; промасленная бумага для запекания. Замороженные квадратные пластинки слоеного теста положить рядом друг с другом и разморозить. Почистить и мелко нарезать луковицу. Положить фарш, мелко нарезанный лук, яйцо и панировочные сухари в миску, добавить соль и перец и хорошо перемешать. Разогревать микроволновую печь 10 минут на 180°С горячего воздуха, не включая дополнительно микроволны. Смазать кромку квадратных пластинок слоеного теста белком (для склеивания). Распределить приготовленный фарш равномерно на квадратных пластинках, накладывая его ложкой в середину пластинки слоеного теста. Залепить тесто, придавливая его дополнительно вилкой. Помазать пирожки сверху желтком разведенным в воде. Положить их на промасленную бумагу на верхнюю решетку. Выпекать 14-15 минут при 50% и 180°С горячего воздуха. 450 г готового замороженного слоеного теста (10 пластинок теста); 0,5 банки вишен из вишневого компота (примерно 300 г); 1 белок для смазывания; 1 желток для смазывания; промасленная бумага для запекания. Разморозить тесто. Разогревать микроволновую печь 10 минут на 180°С горячего воздуха, не включая дополнительно микроволны. Смазать кромку пластинок слоеного теста белком (для склеивания). Распределить вишню равномерно на квадратных пластинках. Залепить пластинки слоеного теста с начинкой, чтобы получились пирожки треугольной формы. Крепко слепить пирожки по кромке вилкой. Смазать пирожки желтком, разведенным в воде. Положить их на промасленную бумагу на верхнюю решетку. Выпекать 12-13 минут при 50% и 180°С горячего воздуха. 700 г сладких яблок; сахар по вкусу; 250 г слоеного теста (разморозить, если мороженое); 1 яйцо. Разогрейте печь до 200°С. Подготовьте и тонко нарежьте яблоки и добавьте сахар по вкусу. Разложите в жаропрочной форме для пирога. Раскатайте тесто, чтобы прикрыть яблоки. Смажьте края посуды яйцом. Положите тесто на фрукты. Разровняйте края и закройте фрукты тестом. Проткните верх и посыпьте сверху обрезками теста. Смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Положите на нижнюю решетку (на металлический лоток). Готовьте 15-20 минут при 30% и температуре горячего воздуха 200°С, пока начинка не будет готова, а тесто не станет золотистого цвета. 250 г пшеничной муки; 0,5 пачки порошка для выпечки (заменитель дрожжей); 125 г сахара; сливочное масло для смазывания формы; 2 ст. ложки овсяных хлопьев. Для начинки: 650 г яблок; сок 1/2 лимона; 60 г молотого фундука; 1 чайная ложка горчицы. Всыпать муку и порошок для выпечки в миску, добавить взбитое масло с сахаром. Смазать форму для выпечки (пригодную для микроволн и горячего воздуха) сливочным маслом и посыпать дно овсяными хлопьями. Очистить яблоки от кожуры, порезать их на четвертинки и очистить от косточек. После этого сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Положить тесто в смазанную маслом форму, уложить яблоки, чтобы верхняя надрезанная сторона смотрела вверх и придавить яблоки к тесту. Посыпать орехами и корицей. Поставить форму для выпечки на нижнюю решетку микроволновой печи (если таковая отсутствует, то прямо на вращающуюся тарелку). Запекать 28-30 минут при 30% и 180°С горячего воздуха. По окончании выпечки оставить пирог еще на 5 минут в микроволновой печи. 225 г пшеничной муки с дрожжами; 100 г сливочного масла или маргарина; 100 г сахарной пудры; 100 г кишмиша; 50 г сушеных абрикосов; 2 яйца; 100 мл молока; 45 г лимонного мармелада; миндаль. Смажьте маслом жаропрочную форму для пирога диаметром 18 см и положите на дно пергаментную бумагу. Насыпьте муку в миску и покрошите туда масло, смешайте, чтобы получить крупные катышки. Добавьте сахар и кишмиш. Нарежьте и добавьте абрикосы. Взбейте яйцо с молоком и мармелад. Все тщательно перемешайте. Выложите смесь в посуду и разровняйте верх, украсьте миндалем. Поставьте на нижнюю решетку. Готовьте при 10% и температуре горячего воздуха 180°С 45-50 минут или до готовности (если пирог проткнуть деревянной палочкой и вынуть ее, на нее не должно прилипнуть тесто). Оставьте охлаждаться в течение 15 минут, затем опрокиньте пирог на проволочную решетку. 700 г нежирного творога; 4 желтка; 250 г сахара; 1 пакетик порошка ванилина; 1 пакетик порошка ванильного пудинга; 125 мл молока; 4 белка. Просеять муку в миску и сделать посередине углубление. Положить туда сливочное масло, желток, сахар, соль и воду. Замесить тесто. Скатать из теста шар, положить его в миску в холодильник на 30-40 минут. Положить творог в миску, добавить желтки, сахар, сахар-ванилин, порошок ванильного пудинга и молоко. Все хорошо перемешать венчиком или миксером. Смазать растительным маслом форму для выпечки (диаметром 28 см, пригодную для микроволн и горячего воздуха). На рабочий стол насыпать муку, выложить на нее тесто и раскатать его по размеру немного больше формы. Положить тесто в форму так, чтобы края выходили за бортики на 2 см. Поставить форму на нижнюю решетку, и запекать 8-9 минут при 30% и 180°С горячего воздуха. Хорошо взбить желтки и осторожно перемешать их с творожной массой. После этого аккуратно намазать начинку на предварительно запеченное тесто. Снова поставить форму на нижнюю решетку и выпекать пирог до готовности при 30% и 180°С. После этого охлаждать пирог примерно 10 минут. 3 сухие булочки или кусок сухого белого хлеба; 300 мл молока; 50 г панировочных сухарей; 3 желтка; 70 г сливочного масла; 175 г сахара; 100 г молотых орехов (фундук или миндаль); сок половины лимона; 350 г вишен из банки; 3 желтка. Разрезать булочки на кусочки, налить молоко в миску и замочить в нем булочки. В отдельной миске смешать панировочные сухари с желтками, сливочным маслом, сахаром, порошком какао и молотыми орехами. Отжать замоченные булочки и хорошо перемешать их с полученной смесью, добавив лимонный сок, вишни и взбитые белки. Положить массу в форму для запекания (пригодную для микроволн и горячего воздуха) и поставить на нижнюю решетку микроволновой печи (если таковая отсутствует, то прямо на вращающуюся тарелку). Запекать 23-24 минуты при 50% и 200°С горячего воздуха. По окончании этого времени оставить блюдо еще на 5 минут в микроволновой печи. |
 |
 |
 |
 |